¿Tienes 20 minutos? Disfruta de un gazpacho de aguacate
Estamos en plena temporada alta del gazpacho, un plato frío con un alto valor nutricional y numerables beneficios para nuestra salud. Este plato tradicional que nos aporta las vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra necesaria para disfrutar de un estado óptimo de salud, así como acercarnos más a la eterna juventud y a tener una bonita figura.
Aunque hoy, no vamos a hablar del gazpacho común. Más bien os queremos dejar una alternativa para aquellas personas a las que no les guste el gazpaho o para los más peques: gazpacho de aguacate.
El gazpacho de aguacate, al igual que el tradicional, és altamente nutritivo, hidrata y tiene toda la suavidad de esta fruta.
¿Quieres descubrir cómo hacerlo? Toma nota de la receta:
Receta Gazpacho de Aguacate
Ingredientes:
- 3 aguacates maduros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 yogur
- 1/2 pepino
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- un chorrito de vinagre de manzana
- agua
- sal
- pimienta
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Elaboración:
- Pela el pepino, el calabacín, los aguacates, la cebolla y el diente de ajo. Si lo hacer para algún niño, al diente de ajo le puedes quitar el gérmen, de esta manera no estará tan fuerte.
- Trocéalo todo y ponlo en la batidora.
- Añade la sal, la pimienta, el vinagre de manzana, el aceite y el yogur y bátelo todo junto hasta obterner una crema espesa.
- Añádele agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.
- Reservar 2-3 horas en la nevera antes de servir.
Puedes decorarlo a tu gusto, con un poquito de cebolla picada, unas almendras picadas o unos taquitos de jamón.
¡Que aproveche!
